近一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持(chí)续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗ng>从大学(xué)生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的(de)时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书(shū)及抖音(yīn)平台出现了第一个热(rè)度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发(fā)布(bù)会(huì)，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省(shěng)济南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其(qí)次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方(fāng)也发(fā)布规范经营者价(jià)格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户(hù)执(zhí)行市场调(diào)节(jié)价的，要依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不(bù)履(lǚ)行(xíng)价格(gé)承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的(de)费用欺(qī)诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本(běn)为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤企业每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册(cè)量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续(xù)升(shēng)温，全(quán)国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地(dì)理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内(nèi)的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北(běi)京市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济(jì)南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来(lái)最火热(rè)的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才(cái)招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完(wán)善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然(rán)。

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