鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放(fàng)多了(le)煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以补救(jiù)一下的吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部(bù)分(fēn)熟透，已(yǐ)无(wú)法和(hé)其(qí)余的(de)鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能(néng)够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要根据(jù)你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白(bái)质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期(qī)有手术创(chuàng)伤的患(huàn)者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白(bái)。<光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米/p>

　　但是要注(zhù)意(yì)是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他方式可(kě)以无(wú)形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食(shí)，可能出(chū)现高脂血症或者高血(xuè)压等(děng)状况(kuàng)。

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