金融界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大(dà)美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不(bù)少(shǎo)上市公(gōng)司被投资者问(wèn)及相关问题(tí)，现在，券商分析师们(men)也开(kāi)始动起(qǐ)来，实地调研(yán)淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品/化妆品团(tuán)队团(tuán)队(duì)发(fā)布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核(hé)心观点如(rú)下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着(zhe)线下消费场景的复(fù)苏，颇具特(tè)色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升(shēng)高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿(sù)均已订(dìng)满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐(zuǒ)餐居(jū)多，也(yě)有部分食客自带白酒。据(jù)我们走访和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价(jià)位带（青(qīng)啤经(jīng)典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不(bù)定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺(wàng)季(jì)的(de)到来，叠加2023年(nián)气(qì)温可(kě)能创新(xīn)高，我们预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内的(de)啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度不断升高(gāo)。起初主要(yào)吸引周边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好的(de)口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤(yóu)其是(shì)淄博地区特有的(de)“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费(fèi)者来说是全新的体验，在(zài)线下消费场景复(fù)苏的背(bèi)景下吸引(yǐn)了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地(dì)、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过程上，当地(dì)市民(mín)除了选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车(chē)半个多小时前往金岭回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和市内用的(de)圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营(yíng)30余年的牧(mù)羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客即(jí)便排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消费(fèi)者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活(huó)的大学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来(lái)看包括但不限于山东(dōng)其他(tā)地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安(ān)徽等地。此外，在(zài)牧羊村(cūn)这类门店面积(jī)和客流量较大的地方也有不少主播过(guò)来探店，淄博市政府(fǔ)出(chū)动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红(hóng)直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其(qí)他游客的体验(yàn)。

　　同时(shí)该团(tuán)队(duì)还发(fā)现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下，淄博(bó)的八大局(jú)街(jiē)区、各个景点/商圈(quān)客流(liú)量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出(chū)，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了(le)一(yī)系(xì)列措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望(wàng)延(yán)续。

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