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　　小(xiǎo)白嘴山药和(hé)铁棍(gùn)山药(yào)都是药(yào)食(shí)两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯(nuò)甘甜，相比(bǐ)较来说(shuō)要比(bǐ)铁棍山新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息药更(gèng)好(hǎo)吃，并且小白(bái)嘴山(shān)药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养(yǎng)成分，营养价(jià)值更高于铁棍(gùn)山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美(měi)容(róng)养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质(zhì)白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一个更好，有什么(me)不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药被(bèi)誉为最(zuì)好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温(wēn)县(xiàn)所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山药地(dì)理标识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每(měi)百克中(zhōng)含有碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量也很高(gāo)，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含(hán)粗蛋(dàn)白(bái)质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山(shān)药(yào)中含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但营(yíng)养价(jià)值(zhí)更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了(le)是最好吃的山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山(shān)药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好(hǎo)看，但口(kǒu)感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植(zhí)在(zài)沙(shā)地里(lǐ)，土质松(sōng)软(ruǎn)，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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