新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放(fàng)好吃(chī)？除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数(shù)日不变(biàn)质的。关(guān)于(yú)新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放好吃以及新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好，新鲜鱼怎么(me)存放比较好等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发物吗(ma)

　　是的(de)，新鲜鱼是(shì)发(fā)物(wù)的。

　　鱼是发(fā)物(wù)，发物通常(cháng)是(shì)指(zhǐ)由于含有部(bù)分物质(zhì)从而易诱(yòu)发(fā)疾病(bìng)的食物(wù)。鱼含(hán)有多种(zhǒng)营养物质，但认(rèn)为(wèi)鱼(yú)是发(fā)物，在体质较弱时(shí)，食(shí)用后易(yì)引(yǐn)起身体(tǐ)不(bù)适，因此应根据(jù)个人情况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于发(fā)风之(zhī)物，因此对于痛风、哮喘等呼(hū)吸系(xì)统疾病患(huàn)者(zhě)来说，应(yīng)尽(jǐn)量避免(miǎn)食(shí)用。

　　另外，鱼中含有组织(zhī)胺，部分(fēn)人(rén)群(qún)食(shí)用后会(huì)由(yóu)于组织胺作用造成(chéng)血管通透性增高，引发过(guò)敏反应，因此患有(yǒu)皮肤病的人(rén)群应尽量避(bì)免食用(yòng)，以免加重原有症状(zhuàng)或诱(yòu)发荨麻(má)疹(zhěn)、湿疹(zhěn)，加(jiā)重皮广西属于南方还是北方肤瘙痒、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但(dàn)对于部分人群来(lái)说，鱼中含有丰(fēng)富的优质(zhì)蛋白质(zhì)、氨(ān)基酸以及维生素(sù)，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸收(shōu)，能够补充营养，有利于维护心血(xuè)管健康。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量吃鱼，但如(rú)果(guǒ)感觉(jué)身体不适(shì)或正处于疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以免加(jiā)重(zhòng)不(bù)良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数(shù)日(rì)不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(wèi)(已开膛(táng))，或均匀的撒在(zài)盛鱼的(de)容器(qì)周(zhōu)围(wéi)，然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置于(yú)封闭容(róng)器(qì)内(nèi)，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜鱼去(qù)除(chú)内脏后，放入将开未开(kāi)的热(rè)水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出(chū)，此时，鲜鱼(yú)的外表已经(jīng)变白，再放在冰上贮(zhù)存，可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多吃一些(xiē)鱼，对(duì)自己的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁(měi)元(yuán)素，对(duì)心血管系(xì)统有很好的保(bǎo)护作用，有利于(yú)预防高血压，下面了(le)解新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法(fǎ)及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能(néng)保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用(yòng)流(liú)动的(de)清水(shuǐ)由腹部内(nèi)侧到外(wài)侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时(shí)间、若鱼身(shēn)仍(réng)然出(chū)水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后(hòu)用厨房(fáng)纸巾(jīn)将水分擦(cā)干、包裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切(qiè)片(piàn)的鱼肉(ròu)买回家后(hòu)不要直接(jiē)丢进冰箱、带(dài)有(yǒu)血水的鱼肉容易(yì)在料(liào)理时产生腥味(wèi)、只要在(zài)冷冻(dòng)前以(yǐ)少(shǎo)许(xǔ)的盐巴(bā)和(hé)酒(jiǔ)稍微(wēi)腌渍几分钟(zhōng)、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉更结实(shí)、吃起来更(gèng)美味(wèi)。

　　 先用厨(chú)房纸巾(jīn)包覆(fù)鱼片(piàn)、再用(yòng)保鲜膜(mó)包裹(guǒ)、放(fàng)入(rù)冷(lěng)冻(dòng)库、也有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌(yān)渍、调(diào)味、再放入冷冻库保存(cún)、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除(chú)了更加入(rù)味、也能(néng)保持(chí)肉(ròu)质的弹性和湿润、入口更加多(duō)汁鲜美(měi)。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室广西属于南方还是北方自然(rán)解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿(ná)到室温解冻的鱼(yú)肉会产生血(xuè)水、建议将鱼移到(dào)冷藏(cáng)室进行自然解冻、才(cái)不会让腥味(wèi)坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行二次冷冻(dòng)、会让风味流失、若在(zài)超(chāo)市买到解(jiě)冻(dòng)过的.鱼(yú)肉(ròu)、无法(fǎ)避免(miǎn)二次冷(lěng)冻的情况下、可以先用盐巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前儿童每(měi)日的鱼肉(ròu)摄(shè)取(qǔ)量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可(kě)保存(cún)数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰(bīng)箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地(dì)涂遍鱼身(shēn)和鱼(yú)肚内部(bù)、然后(hòu)把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右(yòu)都(dōu)不会(huì)变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的(de)热水(shuǐ)中、稍烫外表发白(bái)时就捞出来、放凉后包上(shàng)保鲜(xiān)膜冷藏保(bǎo)存(cún)、保鲜24小(xiǎo)时(shí)是不会(huì)变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在(zài)不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)、可保存数(shù)日(rì)不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部(bù)位(已开膛(táng))、或均匀的(de)撒在盛鱼(yú)的容器(qì)周围(wéi)、然后将鱼和芥末置于封闭容器内、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内(nèi)脏(zàng)后、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰(bīng)上贮存、可比(bǐ)未经热水处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹饪(rèn)的形状后(hòu)、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸(zhēng)气中杀菌消毒后(hòu)、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通(tōng)风处可防(fáng)止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花(huā)、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔、可在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将(jiāng)鱼(yú)直接(jiē)放(fàng)入(rù)冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼(yú)般(bān)新(xīn)鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺(xiàn)就会发(fā)生断裂(liè)、鱼(yú)不(bù)久也(yě)会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地(dì)防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小(xiǎo)时(shí)、起到(dào)保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来(lái)的活鱼放(fàng)入盛(shèng)有冷(lěng)水(shuǐ)的容器(qì)中(zhōng)、让(ràng)鱼横(héng)躺在(zài)容器内静置一段时间、然后把它放入冷柜的(de)冷藏(cáng)箱内保(bǎo)存。

　　这(zhè)种方(fāng)法会让(ràng)鱼(yú)慢慢地死去、但是经(jīng)过低温处理、鱼不会轻易变质(zhì)、只(zhǐ)要及时(shí)烹(pēng)饪、不(bù)会(huì)影响口(kǒu)感(gǎn)。

　　 二(èr)、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只(zhǐ)棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要用(yòng)水,只要(yào)盖上(shàng)湿毛巾,几个(gè)小时也不会死.因为白酒中含有乙(yǐ)醇,通(tōng)过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体(tǐ)内(nèi),大概能起(qǐ)到麻(má)醉(zuì)作用.但(dàn)在具体(tǐ)做法上(shàng),要注意(yì)两(liǎng)点.一(yī)是所用的白(bái)酒(jiǔ),必须(xū)在50度以上(shàng),以(yǐ)增强麻醉能力.二是到了目的地(dì)后,要立即将蘸有白酒(jiǔ)的(de)棉球(qiú)从鱼(yú)嘴(zuǐ)中取出(chū),以免时间过长,会把鱼醉死,一般两(liǎng)三(sān)个小(xiǎo)时(shí)为(wèi)宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这(zhè)种方法比(bǐ)较(jiào)简单(dān)粗(cū)暴、就是直(zhí)接(jiē)把(bǎ)鱼放(fàng)入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要(yào)时(shí)、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四(sì)、盐水(shuǐ)保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活(huó)鱼的内脏掏空、然后(hòu)放(fàng)在浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般(bān)在30度左右气(qì)温(wēn)下、也可(kě)以让鱼的保鲜(xiān)时间延长几天。

未经允许不得转载：首页-哆唻咪批发商城(本店域名www.123pf.cn)-淘宝网 广西属于南方还是北方