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晓丹小仙女身高晓丹是什么世界冠军鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时(shí)间(jiān)里将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻好以及鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)好，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻保存，鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻呢(ne)，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回(huí)来的鱼是(shì)保(bǎo)鲜还是(shì)冰(bīng)冻里等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的(de)，但也有少数是卵(luǎn)胎生和(hé)胎生(shēng)的(de)。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会(huì)自行配对晓丹小仙女身高晓丹是什么世界冠军，然(rán)后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受(shòu)精卵。受精卵在(zài)水中孵化(huà)出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精(jīng)，鱼卵也在(zài)雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产(chǎn)出(chū)前会从(cóng)母(mǔ)体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用(yòng)。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以(yǐ)保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下(xià)，可以长时间保证(zhèng)肉(ròu)质质(zhì)量，但同时会使(shǐ)鱼肉(ròu)严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则(zé)是进补(bǔ)的(de)好水产食品，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼(ní)克酸、维(wéi)生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽(suī)低，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心和(hé)防癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能(néng)有效(xiào)地预(yù)防(fáng)骨质(zhì)疏松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有丰(fēng)富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有(yǒu)大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量较(jiào)低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活(huó)性和(hé)微生物的生长都被抑(yì)制(zhì)，鱼(yú)的保(bǎo)质时(shí)间也大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上(shàng)说(shuō)，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是(shì)因为在冷(lěng)冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻(dòng)变性和一系列(liè)理化(huà)性质的改变(biàn)，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏(shū)水性的变(biàn)化，凝(níng)胶性和保水性的(de)降低(dī)，盐(yán)溶性蛋白含量(liàng)降低(dī)，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等，从而造成鱼肉的(de)品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维(wéi)中的(de)水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的(de)时(shí)候却没有(yǒu)办(bàn)法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就(jiù)不(bù)能被(bèi)全部吸收(shōu)回鱼肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液的流(liú)失就伴随(suí)着(zhe)鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维(wéi)生素等水溶性营养物质(zhì)的(de)流(liú)失。

　　但是(shì)，这点损失(shī)并不(bù)影(yǐng)响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其实(shí)活鱼在暂养过程(chéng)中，受局(jú)部(bù)水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物(wù)积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会(huì)出现品质的下降，一样有(yǒu)一定的营养(yǎng)损失。