淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)本来(lái上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗'color: #ff0000; line-height: 24px;'>上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗)想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是(shì)水放多的(de)原因(yīn)吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太(tài)久的原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀粉不容(róng)易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致(zhì)水跟淀粉分离(lí)，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调和(hé)而成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁液的比(bǐ)例一(yī)般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不(bù)能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西(xī),使用面(miàn)粉的话是达不(bù)到淀粉的(de)效果的,若是使用的(de)话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般(bān)来说的话(huà)等所有东西都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然(rán)后(hòu)慢慢(màn)的(de)放在锅(guō)里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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