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料理可以生吃吗

　　料理是可以生(shēng)吃的(de)。

　　是可(kě)以生吃(chī)的，而且切生鱼片的刀是(shì)特制的(de)，且不能沾水，烹调(diào)师傅(fù)能(néng)用这刀把鱼(yú)肉(一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元ròu)切得很薄(báo)。

　　选择的鱼肉一定(dìng)要(yào)新鲜，不少日(rì)本人认为(wèi)生鱼片真正(zhèng)好吃是(shì)在杀了数(shù)小(xiǎo)时之后。

　　这是因为氨基酸在死鱼僵硬后(hòu)达(dá)到(dào)最高点。当然(rán)也有日(rì)本人认为用生鱼宰杀后(hòu)马上(shàng)做成的(de)生鱼片好吃是由于僵(jiāng)直前的鱼肉有脆感。

无菜单料理注(zhù)意事项(xiàng)有(yǒu)哪些

　　1、如(rú)果迟到了，主厨(chú)将(jiāng)无法为顾客补上错过的菜肴。

　　2、不(bù)同(tóng)餐厅有(yǒu一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元)规(guī)定的就餐时间，不能超时。

　　3、每道菜都有(yǒu)相配的(de)酒水提(tí)供。

　　4、为保(bǎo)持最(zuì)好的口感(gǎn)，无菜单料(liào)理的用(yòng)餐(cān)顺序(xù)非(fēi)常(cháng)讲究。

　　先(xiān)吃淡口味的，再到(dào)浓厚的，最后再品尝味道重(zhòng)的贝(bèi)类、玉子烧(shāo)。

　　每次(cì)吃不同鱼之(zhī)前，还要先吃片寿司薑(jiāng)清新一下口(kǒu)腔，才能(néng)更好(hǎo)地(dì)品尝出每一道菜品的味道。

　　厨师(shī)发(fā)办可以理解为无菜单料理，一种由主(zhǔ)厨根据当天时令(lìng)食材和对食客的喜好(hǎo)判断，即兴(xīng)设计一个弹性(xìng)菜单(dān)的点餐方式。

　　专注无(wú)菜单料(liào)理的餐厅接待人数很少，最低人数(shù)只有8-10人(rén)，因此(cǐ)需(xū)要提前(qián)预约。

无(wú)菜单料理的弊端

　　面对客户选择困难(nán)是，没有实质(zhì)的(de)提醒。

　　无菜单(dān)料理,指(zhǐ)的是(shì)客人不点菜,只需(xū)与主厨简(jiǎn)单(dān)交(jiāo)流口味(wèi)及喜(xǐ)好即可。

　　从(cóng)前菜、刺(cì)身到食事(shì)、吸物、甜品(pǐn),均由主厨即席料理(lǐ)。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是(shì)“师傅,拜托了(le)”、直接(jiē)翻译是“厨师代办”。

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