酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃(chī)吗有(yǒu)毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有(yǒu)较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么(me)制作的(de)

　　下(xià)面介(jiè)绍(shào)酸笋(sǔn)的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥(bō)去(qù)壳(ké)，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就这样(yàng)在水中(zhō耳根全部小说的阅读顺序是什么，耳根小说阅读顺序关系ng)泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过了(le)加工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸(suān)笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过(guò)程(chéng)中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，食用后(hòu)并不(bù)会(huì)给身(shēn)体带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会变得无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富(fù)的纤(xiān)维素(sù)，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营(yíng)养价(jià)值(zhí)还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸(suān)笋、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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