灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢？灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有两种原因，一(yī)是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉含有的油和(hé)盐(yán)透(tòu)过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要食用(yòng)的。关(guān)于(yú)灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西(xī)呢以及灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西(xī)呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西是什么(me)，猪肉(ròu)灌肠上(shàng)有白色(sè)的是(shì)什么(me)，灌(guàn)肉肠外面(miàn)很多(duō)白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面(miàn)有白点等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷(lěng)冻(dòng)后(hòu),肉质比较硬(yìng),表(biǎo)皮(pí)会比较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存(cún)很久,

　　但是口(kǒu)味(wèi)会发生改变。所以能够较快(kuài)吃完的话尽可能(néng)还是(shì)在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在(zài)肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐透过(guò)小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁(zhī)或辣椒(jiāo)油或(huò)调制的醋(cù)汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉(ròu)分(fēn)别放(fàng)入(rù)7克盐(yán)搅拌(bàn)均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌(yān)制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐(yán)拌匀也放(fàng)入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后在把肥(féi)膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀(yún)，然(rán)后倒入(rù)全部调料品搅拌均匀，中途寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思分多次加水400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的(de)肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具(jù)把搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几(jǐ)号。<寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思/p>

　　）然后放(fàng)到通(tōng)风(fēng)阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开(kāi)后，再把(bǎ)处(chù)理完毕香(xiāng)肠放入锅(guō)中，立即改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤(lǔ)的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是不是(shì)气泡，如果有请用竹签扎(zhā)破(pò)即可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后，改(gǎi)小火(huǒ)卤制30分(fēn)钟，然后(hòu)捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白是坏了吗 为什么刚(gāng)灌的香(xiāng)肠(cháng)表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过高，放置(zhì)几天后，也容易滋(zī)生大量的细(xì)菌和(hé)病毒(dú)导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而出现表面(miàn)发白长(zhǎng)霉的(de)现象，是不可以继续吃的，否则(zé)会对健康造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除了发白(bái)以外，还(hái)会带有较重的(de)腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

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　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余的现(xiàn)象，也(yě)就是(shì)说(shuō)盐析出来了(le)，这(zhè)种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的(de)白点就可以继(jì)续吃。

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