酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地解(jiě)除(chú)油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋(sǔn)的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连(lián)根砍下，剥(bō)去(qù)壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不(bù)见太阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵(jiào)食物，又(yòu)经过了(le)加工，因此(cǐ)才会有一股特(tè)殊(shū)的(de)气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得(dé)更(g女人出国能干什么工作，女人出国打工都有什么工作èng)浓(nóng)，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低脂、低(dī)热(rè)量食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适(shì)量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀(diàn)粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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