料酒(jiǔ两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思)可以(yǐ)用白酒替代吗，料酒可以用白(bái)酒替代(dài)吗在炖(dùn)肉的时候(hòu)发现屋里(lǐ)的料(liào)酒(jiǔ)没(méi)了，但是炖肉里最重要的就(jiù)是去腥了，没有(yǒu)料酒(jiǔ)的话用白酒应该(gāi)也是可以的吧？一般(bān)在没有(yǒu)料酒的情况下用什么(me)替(tì)代是比较好的(de)？的。

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料酒(jiǔ)可以用白酒替(tì)代吗，料酒可以用(yòng)白酒替代吗

料(liào)酒可以用白(bái)酒替代吗(ma)

　　家(jiā)里(lǐ)没有料酒了(le)可以用白酒代(dài)替，不过(guò)需要注意的是，虽然(rán)白酒(jiǔ)也能起到(dào)去腥的(de)目的，但由于酒精度数含量过高，所以会对蛋白质和脂类造成一定(dìng)的破(pò)坏，从而影响(xiǎng)口(kǒu)感，也会影响菜(cài)肴(yáo)原(yuán)有的风味，因此，尽量不要用白酒代替料(liào)酒。

　　家里没(méi)有(yǒu)料酒了也可(kě)以用黄酒(jiǔ)代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒(jiǔ)或花雕代(dài)替。

　　料(liào)酒是所(suǒ)有(yǒu)烹饪用酒(jiǔ)的(de)统(tǒng)称，主要(yào)包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是(shì)去除(chú)鱼、肉类的腥(xīng)膻(shān)味，增加菜肴的香气。

　　料酒并(bìng)不是某种酒(jiǔ)，也(y两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思ě)不(bù)是饮用酒，而是所有烹饪(rèn)用(yòng)酒(jiǔ)的统称(chēng)。

料酒是什么味道

　　有点(diǎn)酒的味道，主要是用来去(qù)腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括(kuò)黄酒、汾(fén)酒等(děng)。

　　料(liào)酒的作用主(zhǔ)要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜肴的香气，有利于咸(xián)甜各(gè)味充(chōng)分(fēn)渗入菜(cài)肴中。

　　家(jiā)庭(tíng)烹饪(rèn)一般用(yòng)黄酒。

料酒要(yào)放多(duō)少

　　其实(shí)料酒的(de)用量(liàng)也是稍微有点(diǎn)讲究的(de),烹调时,一般要根据烹(pēng)调(diào)的食(shí)物酌(zhuó)量(liàng)使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味(wèi)食材是,大概20-30毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是(shì)根(gēn)据菜品酌情(qíng)使用~注意一定(dìng)的量就好了哦。

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