鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水的(de)，有什(shén)么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī中国有多少个在职少将，中国现有多少在职上将)蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救以及鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救，蒸鸡蛋(dàn)蒸半天还(hái)是(shì)稀的能吃吗，蒸蛋蒸(zhēng)了20分钟还是水，鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么办，鸡(jī)蛋羹水加多了(le)怎么办(bàn)等问题，小编将为你整理以下的(de)生活(huó)小(xiǎo)知识：

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋液里加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关键(jiàn)，一(yī)般(bān)蛋(dàn)和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(中国有多少个在职少将，中国现有多少在职上将shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否则(zé)开(kāi)水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白(bái)质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体(tǐ)所较好的优质蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白(bái)血症患(huàn)者、近(jìn)期(qī)有手(shǒu)术创伤的患(huàn)者、身体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合(hé)的(de)患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果过度进食，可(kě)能(néng)出现(xiàn)高脂血症或(huò)者(zhě)高(gāo)血压(yā)等状况(kuàng)。

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