咕(gū)噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做(zuò)的以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的(de)介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一些(xiē)肥(féi)肉吃起来(lái)才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经(jīng)典的粤菜,在广(guǎng)东的(de)各大酒楼或(huò)排(pái)挡(dǎng)必备这一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士(shì)最(zuì)了解的我国菜之一(女人出国能干什么工作，女人出国打工都有什么工作yī)，常(cháng)见于我国以外的唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号(hào)有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名女人出国能干什么工作，女人出国打工都有什么工作(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西的油，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入测(cè)验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入(rù)油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入(rù)小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国(guó)菜系(xì)粤菜菜系中很有特(tè)女人出国能干什么工作，女人出国打工都有什么工作征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切(qiè)，然(rán)后反过(guò)来，刀(dāo)子与桌子笔(bǐ)直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉(ròu)块上(shàng)面均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是(shì)一(yī)匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成(chéng)酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直接(jiē)切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温(wēn)太高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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