为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公(gōng)鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公(gōng)鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖汤通河北保定技校排名，保定技校前十名常会显(xiǎn)得(dé)清澈(chè)而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点(diǎn)相对较低，河北保定技校排名，保定技校前十名炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会(huì)加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃气虚引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患(huàn)者的调(diào)补(bǔ)，特(tè)别适(shì)合阴血(xuè)虚患者如产妇、年(nián)老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用(yòng)较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的(de)小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养是河北保定技校排名，保定技校前十名其含有的丰(fēng)富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加(jiā)丰(fēng)富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中含(hán)有(yǒu)的肌酐(gān)、肌(jī)酸(suān)和含氮(dàn)物质会(huì)更加的丰富，更有利于女性(xìng)在(zài)产后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤(tāng)味道会(huì)更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括(kuò)在(zài)鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水会(huì)更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇热(rè)后马上凝固，从而(ér)导(dǎo)致(zhì)内部的营(yíng)养物质不能很好的(de)析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干净(jìng)以后，炖汤(tāng)的时候是不(bù)需要(yào)焯水的(de)，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一(yī)些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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