近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全(quán)国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来(lái)淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商世界上傻子最多的国家，哪个国家傻子多机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年(nián)人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了(le)第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤(kǎo)专门(mén)开(kāi)了(le)一场新(xīn)闻(wén)发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚的(de)品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度(dù)迅速(sù)扩大(dà)，也离(lí)不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆(mǔ)式(shì)服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山(shān)东(dōng)省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次(cì)是北京市和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要(yào)依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收取未标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元世界上傻子最多的国家，哪个国家傻子多/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速发(fā)展的(de)阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)企业每(měi)年(nián)新增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的(de)时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持(chí)续(xù)升温，全国各地的(de)游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末(mò)时间(jiān)，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还(hái)要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单(dān)中均来自山东(dōng)境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单(dān)中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄(zī)博市(shì)旅游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的(de)青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一(yī)座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策(cè)的(de)的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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