面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多(duō)少等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消琪琪格蒙语什么意思化吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的食物属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环(huán)境温(wēn)度35琪琪格蒙语什么意思-40琪琪格蒙语什么意思度(dù)时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度(dù)对酵母发(fā)酵的效果会(huì)有所影响，因此不(bù)同的季节可(kě)以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如(rú)果还(hái)没有(yǒu)蒸，可(kě)以(yǐ)将(jiāng)面(miàn)放置(zhì)作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入(rù)新面(miàn)重新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做(zuò)出(chū)来(lái)的面食会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：首页-哆唻咪批发商城(本店域名www.123pf.cn)-淘宝网 琪琪格蒙语什么意思