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灌(guàn)的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以(yǐ)冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但(dàn)是口味会(huì)发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能(néng)还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西的(de)有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的(de)肉含有(yǒu)的(de)油(yóu)和盐透过小孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食(shí)用。

鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读　　肉肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的(de)醋鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读(cù)汁上桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉(ròu)，肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净切成小(xiǎo)块分别放(fàng)入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和(hé)牛肉分别放入7克盐(yán)搅拌(bàn)均匀后(hòu)放入冰箱冷(lěng)藏腌(yān)制3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放入5克盐拌(bàn)匀也放(fàng)入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉(ròu)机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的(de)三(sān)种(zhǒng)肉(ròu)倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全部调(diào)料品搅拌均匀，中途(tú)分多次加水400克(kè)左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀(yún)的(de)肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意(yì)每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把(bǎ)处(chù)理完(wán)毕(bì)香肠放(fàng)入锅中，立即改(gǎi)小火(huǒ)卤制(zhì)成熟(shú)即可。

　　卤的(de)时候(hòu)，注意(yì)请看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果有请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤(lǔ)制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可(kě)。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为(wèi)什么刚(gāng)灌的(de)香(xiāng)肠表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果(guǒ)温(wēn)度过高，放置(zhì)几天(tiān)后，也容(róng)易(yì)滋生(shēng)大量(liàng)的细(xì)菌和(hé)病毒(dú)导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的(de)现(xiàn)象，是不可以(yǐ)继续吃(chī)的，否(fǒu)则会对健(jiàn)康造成(chéng)危(wēi)害，一般这种香肠除了发白(bái)以外(wài)，还会(huì)带有(yǒu)较重的(de)腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠(cháng)表面(miàn)发白但(dàn)并没(méi)有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐(yán)析出来了，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧(jǐn)表面的(de)白点就可以继续吃。

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