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德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是(shì)宰杀(shā)干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里不会被(bèi)食用(yòng)，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用的。关(guān)于(yú)鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还(hái)是冷冻，买(mǎi)回来的(de)鱼是(shì)保鲜还是冰冻(dòng)里(lǐ)等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有(yǒu)少数是卵胎生(shēng)和胎(tāi)生的。通常在鱼(yú)儿发育成(chéng)熟后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼会(huì)自行配对，然后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵(luǎn)。受精卵在水中孵化(huà)出(chū)小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎(tāi)生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在产出前(qián)会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会(huì)被(bèi)食(shí)用(yòng)，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不(bù)能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保(bǎo)证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼(yú)肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱(ruò)者进(jìn)补(bǔ)的好时机，鱼(yú)则是进补(bǔ)的好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量(liàng)为猪肉的(de)两倍，且属于(yú)优质蛋白(bái)，人体(tǐ)吸收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫(liú)胺素、核(hé)黄素(sù)、尼(ní)克(kè)酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实(shí)有(yǒu)降糖(táng)、护心(xīn)和(hé)防(fáng)癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中的(de)维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放(fàng)在冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性(xìng)和微生(shēng)物的生长都被抑制，鱼(yú)的保(bǎo)质时间也大大(dà)延长(zhǎng)，通常可(kě)达数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼(yú)肉跟活(huó)鱼相比发(fā)生的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的(de)水(shuǐ)分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性(xìng)和一系列理化(huà)性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水性的变化(huà)，凝(níng)胶(jiāo)性和(hé)保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活(huó)性减低(dī)等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻(dòng)后确实(shí)会流(liú)失掉一部(bù)分营养。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原(yuán)纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有(y德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么ǒu)办法再(zài)与(yǔ)蛋白质分子聚合(hé)，也就不能被(bèi)全部(bù)吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是(shì)，这点损失(shī)并不影(yǐng)响鱼(yú)类的核心(xīn)营(yíng)养价值。

　　因(yīn)为这一点(diǎn)损失如果也(yě)要较真(zhēn)儿(ér)的(de)话,那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水环境氧气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼(yú)体损伤(shāng)等因(yīn)素影响，也会出现品质的(de)下降(jiàng)，一样有一定的营(yíng)养损失。