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之字是什么结构的字，近字是什么结构家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生(shēng)铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好(hǎo)各有优(yōu)缺点的。

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家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅和(hé)生铁锅(guō)哪个对身体好

　　各有优缺点。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅主(zhǔ)要(yào)区别(bié)在于传热均匀(yún)，但同(tóng)时导热比较慢(màn)，使用时(shí)保温效果比较(jiào)好，所以更适合(hé)拿来炖煮(zhǔ)，适(shì)合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一(yī)般比较光滑，比较好打理和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是(shì)导(dǎo)热较快，如(rú)果掌握(wò)不好火(huǒ)候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来(lái)爆(bào)炒(chǎo)，更适合有(yǒu)会炒菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气(qì)。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好？

之字是什么结构的字，近字是什么结构

　　针对题主这个问题(tí)我们先来了解下生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的制作过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺点以及(jí)功能(néng)特性(xìng)。

　　1、生铁(tiě)和(hé)熟铁之间(jiān)的(de)区别

　　生铁是(shì)含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁(tiě)锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟(shú)铁(tiě)是(shì)指含碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来(lái)，又叫锻(duàn)铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的(de)制作过程以及铸(zhù)造工艺(yì)

　　生铁(tiě)由于其含碳量高并(bìng)夹(jiā)杂其它元素(sù)在内(nèi)，导致它在特性上虽(suī)然(rán)坚(jiān)硬耐磨，但(dàn)是会很脆，不能用于锻(duàn)造，只能通过1000多(duō)度的(de)高温融化过成(chéng)铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于纯铁(tiě)，所以(yǐ)在特性上很(hěn)软、很有塑造(zào)性、强度和硬度上没生(shēng)铁高，所以适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中(zhōng)是(shì)传承下来的手工锻打工艺，现在大部分(fēn)都是机械立体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的(de)优缺点以及功能特性

　　了解完了原材(cái)料特性(xìng)和铸造(zào)过程，我们来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的(de)锅(guō)体重而(ér)稳、耐用、锅壁(bì)厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅(guō)非常适(shì)合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的缺(quē)点，厚重的锅体使用起来比较费力，导(dǎo)热(rè)慢(màn)导(dǎo)致燃料(liào)的消耗(hào)加大。

　　生(shēng)铁含(hán)碳(tàn)量多，没有(yǒu)韧(rèn)性，导致锅体(tǐ)很脆，很容易破裂，前期开锅(guō)和后期养锅没有处理好，锅(guō)体会生锈。