酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸(suān)，能(néng)够很(hěn)好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进消化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太(tài)阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更(gèng)浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好闻(wén)，实际(jì)上(shàng)吃(chī)起来十(shí)分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的(de)营(yíng)养(yǎng)价值还是有很(hěn)多(duō)的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分)匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪(zhū)油(yóu)适(shì)量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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