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旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好？如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是(shì)冷冻，买回来(lái)的鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分是卵生的，但也有少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受(shòu)精(jīng)卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与(yǔ)之类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从母体中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高于零度，不能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉(ròu)质(zhì)新(旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温(wēn)度低至-14度以(yǐ)下(xià)，可(kě)以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时会(huì)使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬(dōng)季(jì)是体弱者进(jìn)补的好时机(jī)，鱼则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优(yōu)质蛋(dàn)白，人(rén)体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素(sù)、核(hé)黄素、尼(ní)克(kè)酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含(hán)量较(jiào)低，且(qiě)多为(wèi)不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含(hán)量一般比(bǐ)较低(dī)，大(dà)多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼(yú)相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的(de)肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质(zhì)发(fā)生冷(lěng)冻变性(xìng)和一系(xì)列理化(huà)性质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏水性(xìng)的变(biàn)化(huà)，凝胶性(xìng)和保水性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低(dī)，ATP酶活性减低等(děng)，从(cóng)而造成(chéng)鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上看(kàn)，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉(ròu)的肌(jī)原(yuán)纤维中的水分(fēn)将结(jié)成冰晶，但在(zài)解冻的(de)时候(hòu)却没(méi)有办(bàn)法再与蛋白质分(fēn)子聚(jù)合，也就(jiù)不能被全部吸收(shōu)回鱼(yú)肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液的(de)流失就(jiù)伴随着鱼肉中一(yī)小部分(fēn)可(kě)溶性(xìng)蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损(sǔn)失并(bìng)不(bù)影响鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为(wèi)这一点损(sǔn)失(shī)如(rú)果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受(shòu)局部水环境氧气(qì)、温(wēn)度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤(shāng)等因(yīn)素影(yǐng)响，也会出现品质的下(xià)降，一样有一定(dìng)的营(yíng)养损(sǔn)失。