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2004年后勤工程学院有专科吗后勤工程学院可以当兵吗藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)是能够当早(zǎo)餐吃的(de)。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙(gài)等微(wēi)量元素(sù)及养分物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质(zhì)吸(xī)收，防(fáng)备动脉硬化等效果。别的(de)，适量食用(yòng)藕粉还能用于调度脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状(zhuàng)，具有健脾(pí)效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水(shuǐ)混合(hé)物和(hé)脂肪能(néng)够(gòu)为身体供给能量(liàng)及热(rè)量，多(duō)种维(wéi)生(shēng)素及矿(kuàng)物(wù)质元素，能够为身体供给日常所需的(de)养分(fēn)元(yuán)素。因而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分简单消化，合适消(xiāo)化欠好的(de)人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水(shuǐ),然(rán)后(hòu)再搅匀直(zhí)到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通(tōng)明的胶状(zhuàng)。

　　值得注(zhù)意的是：两道(dào)水的(de)次序不能倒置，第一次是凉开水，第(dì)2次是滚烫(tàng)的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图(tú)片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩(cǎi)会由白转为微赤(chì)色,因其(qí)含(hán)有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉(fěn)没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉带(dài)有共(gòng)同的浓郁幽(yōu)香味,其(qí)他(tā)淀粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有时会是片状,但(dàn)片状的藕粉外(wài)表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放进口(kǒu)中是进口即化的，很简单消融(róng)，其他(tā)淀粉(fěn)则不易消融还(hái)会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地(dì)细腻(nì)爽滑，其他淀粉则(zé)要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性(xìng)高，冲(chōng)泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时后(hòu)会(huì)变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性和通明度都不如藕(ǒu)粉，且放(fàng)置数(shù)小时也(yě)不(bù)会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫真藕(ǒu)粉，用(yòng)老(lǎo)藕加工(gōng)而成，呈极薄而(ér)细(xì)微的片状，白(bái)中透粉赤(chì)色(sè)，养(yǎng)分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易(yì)为(wèi)人体所消化吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　我国食藕早(zǎo)在三千年之前(qián)，开端(duān)作蔬菜(cài)，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的(de)书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名(míng)产，是藕粉中的名牌(pái)，前史上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇(huáng)室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为(wèi)款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国(guó)，出口(kǒu)东南亚各(gè)国和(hé)港澳(ào)区域(yù)。

　　清(qīng)代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是(shì)白如“鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑(yì)白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　清(qīng)朝道光(guāng)年间(jiān)，宝应(yīng)知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗(shī)，对“鹅(é)毛(máo)雪片”的制造作了生动(dòng)描绘(huì)：“洗(xǐ)濯激(jī)清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂(zhī)肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁(tiě)和无机盐等(děng)。

　　在(zài)清(qīng)代(dài)，质(zhì)地优(yōu)秀的(de)“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，每(měi)年以(yǐ)数百万斤(jīn)的产值热销于海内外。2004年后勤工程学院有专科吗后勤工程学院可以当兵吗p>

　　近年来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开展，但(dàn)国内外商场需求量大，产(chǎn)值(zhí)远远不能满意消费需(xū)求(qiú)。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽(suī)包装漂亮(liàng)，但(dàn)质量(liàng)终(zhōng)不如(rú)真藕粉。

　　【采(cǎi)挖和(hé)加工】藕是莲横生于淤(yū)泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕(ǒu)”二类。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露(lù)至秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉(fěn)质(zhì)多，宜作(zuò)菜(cài)或制藕粉(fěn)。

　　主(zhǔ)产区(qū)藕粉加(jiā)工(gōng)一般(bān)自(zì)立冬开端(duān)，因(yīn)而(ér)时藕(ǒu)质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有(yǒu)利于(yú)提高(gāo)出(chū)粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是(shì)家(jiā)庭或村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划(huà)较小(2004年后勤工程学院有专科吗后勤工程学院可以当兵吗xiǎo)，一(yī)般是随挖(wā)随(suí)加工，有些区域任其(qí)贮于土中(zhōng)达三、四(sì)个月，直到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种(zhǒng)类、采(cǎi)收时刻、加工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾(liàng)干（或烘干(gàn)）。

　　破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产各地习气不同，有的(de)把藕切成细粒后用(yòng)石磨碾碎(suì)；也(yě)有(yǒu)把(bǎ)藕水浸(jìn)后，用石(shí)臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用切片机切(qiè)片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削成细微的薄(báo)片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些(xiē)产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成(chéng)粉粒(lì)状。

　　加工对成质量量的联系很大，主(zhǔ)要(yào)有以下三点(diǎn):

　　一、仔细按工艺(yì)流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同(tóng)。

　　三、在晴(qíng)天加(jiā)工，一次晾干的色泽(zé)似(shì)桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深浅不(bù)同，业界称(chēng)“桃花(huā)片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙(bèi)干(gàn)的则色暗(àn)淡(dàn)无光(guāng)。

　　【种类和(hé)产地】藕粉种类因(yīn)产区加工习气的不同，可分薄片状和粉(fěn)粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，2004年后勤工程学院有专科吗后勤工程学院可以当兵吗有些销地就将粉粒(lì)状仿制(zhì)成片状再投入商场。

　　藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等(děng)省，安(ān)徽、江西(xī)、广西、福(fú)建等(děng)省也有出(chū)产。

　　其间(jiān)浙(zhè)江省是全国(guó)最主要的产地。

　　各(gè)省散布区域(yù)、县如下。

　　浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰(lán)溪(xī)、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永(yǒng)康、衢(qú)县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　【标准等级(jí)】主产(chǎn)区粉(fěn)的标准(zhǔn)等级如(rú)下。

　　甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘(zhān)性强(qiáng)，微通明(míng)呈藕芽色。

　　乙级(jí)：色较白，其他和甲级同。

　　丙级：色(sè)次白，片不(bù)均匀，略有块(kuài)粉和碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　【查(chá)验】查验藕粉先(xiān)要看(kàn)是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　色泽和形(xíng)状：好的，应(yīng)是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　干湿度：藕粉的(de)正常含(hán)水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿(shī)适度(dù)的，伸手入包(bāo)装中心，感清新，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当即散开；较(jiào)潮的(de)，伸(shēn)手入包装中心感潮润，成把紧捏(niē)，粘结成块(kuài)；更潮(cháo)的(de)，手感发热或已成(chéng)团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　真(zhēn)伪：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和其(qí)他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后(hòu)色更(gèng)红，稍久色转深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉(róu)擦，感清新，粘附(fù)在手指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口(kǒu)少数易溶化(huà)，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡(pào)后(hòu)易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和(hé)稠厚，丝头长而通明，有耐(nài)性(xìng)，乃至可(kě)用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却(què)后却很(hěn)快化为淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　如在藕粉中掺(càn)有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参(cān)加少数(shù)漂白粉）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒(lì)细而重，沉(chén)积鄙人(rén)，其(qí)他(tā)粉在(zài)上，红白色清楚，一望而知。

　　新(xīn)货藕粉(fěn)，色白(bái)而微(wēi)红，幽香味(wèi)浓(nóng)，入水易(yì)溶(róng)化，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈货则(zé)色带灰黄，无幽(yōu)香味(wèi)，不易(yì)溶化、沉(chén)积较慢，胀性(xìng)也差。

　　无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干(gàn)粉进(jìn)口细(xì)嚼，或置通明器(qì)皿中加清水拌和，就(jiù)可看清区分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少(shǎo)数冷开水把藕粉和白(bái)糖调(diào)拌(bàn)到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然(rán)后用沸水冲(chōng)泡并不断(duàn)拌和到通(tōng)明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤干(gàn)藕(ǒu)粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平(píng)，调中(zhōng)开胃，益(yì)血通气(qì)。