咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关(guān)于咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做的以及(jí)咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉的制造等问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾(shí)以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五花(huā)肉制(zhì)造的,咕(gū)噜(lū)肉需求一些肥肉吃(chī)起来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感(gǎn)就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最(zuì)了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于(yú)我国(guó)以(yǐ)外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个传说(shuō)是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第(dì)一(yī)个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉(ròu)上浅浅划几什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一(yī)块块放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热(rè)锅，放入小(xiǎo)西红(hóng)柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得(dé)稠(chóu)了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出(chū)锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部位(wèi)的(de)肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征(zhēng)的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开；刀子(zi)与桌面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语拌和(hé)均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后(hòu)再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语切(qiè)块（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能(néng)够削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者(zhě)是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入味(wèi)，也(yě)能够直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉(fěn)，能(néng)够裹的(de)更可(kě)靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖的用量或(huò)者(zhě)是添加(jiā)白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗净(jìng)切块，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡。

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