银(yín)耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄银耳越黄越(yuè)好(hǎo)并不是越白越好(hǎo)的(de)。

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银(yín)耳(ěr)越黄(huáng)越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特(tè)有的香(xiāng)味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中(zhōng)含有丰(fēng)富(fù)的蛋(dàn)白质(含量10%左右(yòu))，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银耳本身(shēn)无味道，选购时可取少许试(shì)尝，如对舌(shé)有刺激或(huò)辣的感(gǎn)觉，很(hěn)可(kě)能就是用硫磺(huáng)熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句.银耳的颜色是(shì)自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖(gài)，没有蒂头，也(yě)没有杂(zá)质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳(ěr)的时(shí)候需要事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句(yào)注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的(de)银耳是比较新鲜的，我们(men)吃起来味道也(yě)比较好，营养价(jià)值也(yě)会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳颜色相(xiāng)对来说不会(huì)那么纯净的，很多都是白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄(báo)一(yī)些(xiē)，同样的(de)，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳(ěr)颜色很(hěn)黄(huáng)，摸(mō)起来也不够干燥，花朵形状(zhuàng)不够(gòu)完整，还(hái)会带(dài)有(yǒu)很多斑(bān)点(diǎn)质(zhì)。

干(gàn)银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过晒(shài)过或(huò)者(zhě)是烘干之(zhī)后颜色都是微微发黄的，但是为了使银(yín)耳更加的(de)好看，有些商贩会(huì)利用(yòng)一些(xiē)成(chéng)分将原本发黄的(de)银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳(ěr)的时(shí)候还是尽量挑(tiāo)选(xuǎn)黄色的这(zhè)种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳中含有对人体有害的(de)成分，食用(yòng)后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜(xiān)银耳没有经过(guò)任何的加(jiā)工处(chù)理，所以鲜银(yín)耳的营(yíng)养成分相比(bǐ)于经过加(jiā)工的(de)干银耳(ěr)会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物(wù)质，食用了这种物(wù)质的话，经(jīng)过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至是出现红色水(shuǐ)泡(pào)等(děng)不(bù)适(shì)症状，而干银(yín)耳在加(jiā)工的(de)过程中(zhōng)已经(jīng)将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存(cún)方面来说，干银(yín)耳(ěr)中不含(hán)有(yǒu)水分因此很(hěn)利于(yú)保(bǎo)存，所(suǒ)以日常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质(zhì)期是18个(gè)月，而一(yī)般情(qíng)况下，食品的实际可食用期限都会比包装(zhuāng)袋上的(de)时间要稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过期的(de)银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软(ruǎn)化的(de)情况下都是可(kě)以(yǐ)继续(xù)食用的，过(guò)期一段时(shí)间或者(zhě)出现变质反应了则不(bù)建议继续食用。

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