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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可以再(zài)加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到(dào)粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自(zì)来(lái)水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否则开水先(xiān)将蛋(dàn)液烫热(rè)，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般(bān)应该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没(méi)有成(chéng)熟，仍(réng)然是(shì)液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比(bǐ)例是张歆艺袁弘为什么离的婚，张歆艺和袁弘离婚了吗第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成(chéng)型，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白(bái)质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优质蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身体有创(chuàng)面需要进行愈合(hé)的(de)患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者(zhě)煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡(jī)蛋(dàn)中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高(gāo)血压等状况。

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