灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的(de)肉(ròu)含(hán)有的油(yóu)和盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要(yào)食用的(de)。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是什(shén)么，灌(guàn)肉肠(cháng)外面很多白点怎么(me)回事，猪肉灌肠表面有白(bái)点等问题，农商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活(huó)知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的(de)肉肠是(shì)可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需(xū)要吃的时候(hòu),需(xū)要重新蒸(zhēng)一(yī)下(xià),冷冻能够保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口(kǒu)味会发生(shēng)改变。所以能(néng)够较(jiào)快吃完的话尽可能还是在冷藏(cáng)室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过(guò)程中在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含(hán)有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食(shí)用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入(rù)嘴滑(huá)嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉洗净切(qiè)成小块(kuài)分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和(hé)牛(niú)肉分别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放(fàng)入(rù)冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌(bàn)匀(yún)也放入冰箱腌制(zhì)3小时(shí)左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条件的(de)用(yòng)绞肉机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉(ròu)绞一遍(biàn)，然后(hòu)在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎(suì)的(de)三种(zhǒng)肉倒入盆中(zhōng)，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部(bù)调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀(yún)，中途(tú)分多(duō)次(cì)加水(shuǐ)400克(kè)左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软(ruǎn)洗净(jìng)的肠(cháng)衣(yī) ，用(yòng)工具把搅拌均(jūn)匀(yún)的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳(shéng)子几号(hào)。

　　）然后放到(dào)通(tōng)风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大(dà)烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改(gǎi)小火(huǒ)卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉(ròu)肠表(biǎo)皮是(shì)不是气泡，如(rú)果(guǒ)有(yǒu)请(qǐng)用(yòng)竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改(gǎi)小火卤制(zhì)30分钟，然后(hòu)捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为(wèi)什么刚(gāng)灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如(rú)果(为什么球星都觉得梅西是最佳guǒ)温度过高，放置(zhì)几天(tiān)后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐为什么球星都觉得梅西是最佳坏变质，从而出现表面(miàn)发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否(fǒu)则会对健康造成(chéng)危害(hài)，一般这种香肠除了发白以外(wài)，还会带(dài)有较(jiào)重(zhòng)的腐烂味(wèi)道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表(biǎo)面(miàn)发(fā)白但并没有异味，那可能是肠衣表面(miàn)盐(yán)积余的(de)现象，也就是(shì)说(shuō)盐(yán)析出来了，这种情况下清洗赶紧表面(miàn)的白(bái)点就可以(yǐ)继续吃。

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