淀粉勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟(jìng)然调稀了这是水放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的(de)话它和水(shuǐ)的比(bǐ)例会是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉(fěn)不容(róng)易溶于水中，需(xū)要不停的搅拌(bàn)，若放置(zhì)太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就(jiù)会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会让(ràng)淀粉更加不(bù)容(róng)易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉和水一(yī)般(bān)1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与(yǔ)水(shuǐ)和(hé)各种汁液的比例一般(bān)为(wèi)1:20,其比例(lì)也可根据(jù)菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢fěn)勾芡(qiàn)可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能(néng)用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东西,使用(yòng)面粉的话是达不到淀粉(fěn)的(de)效果的,若是使用的话不能让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般来说的话(huà)等(děng)所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢(màn)的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢弄。

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