面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的(de)比例是多(duō)少等(děng)问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何(hé)谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不(bù)是指味(wèi)道酸或(huò)咸(xián)的(de)食(shí)物，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性(xìng)食(shí)物;而代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的食物(wù)属长期用氨基酸洗发水好吗，氨基酸洗发水的好处和坏处酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境(jìng)温度，长期用氨基酸洗发水好吗，氨基酸洗发水的好处和坏处最好把和好的面团放在(zài)30-40度(dù)左右的温(wēn)度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季(jì)方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度(dù)已经达到(dào)酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面(miàn)食口感会(huì)有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提高发(fā)酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会(huì)抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加(jiā)在一(yī)起使(shǐ)用，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-面粉(fěn)

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