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铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都是(shì)药食两用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白(bái)嘴山药口感软糯甘(gān)甜(tián)，相比(bǐ)较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素等营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分，营养(yǎng)价值更(gèng)高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜(yán)等作用(yòng)，加上整体比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫(zǐ)色斑(bān)点，肉质白如(rú)玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍(gùn)山药的(de)哪(nǎ)一个更好，有(yǒu)什么(me)不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)被(bèi)誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河(hé)南焦(jiāo)作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其中以温(wēn)县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量不(bù)同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：每百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很(hěn)高(gāo)，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块(kuài)茎(jīng)中平(píng)均含粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特(tè)点不同(tóng)

　　小(xiǎo白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因)白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生(shēng)产期限，产量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里(lǐ)易(yì)剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了是(shì)最好吃的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯(wān)扭扭，虽(suī)然不是好看，但口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁棍山药

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