面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的则属碱性(xìng)食(sh吉美生肖是哪几肖 吉美凶丑打一正确生肖í)物;而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注(zhù)意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左右的温度(dù)处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆(pén)放(fàng)入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会有所影响，因此不(bù)同的季(jì)节可以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多(duō)了也会(huì)提高发酵速度，不过并不(bù)会对(duì)身体有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为老面(miàn)，然(rán)后(hòu)混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以吉美生肖是哪几肖 吉美凶丑打一正确生肖酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口密(mì)封，然(吉美生肖是哪几肖 吉美凶丑打一正确生肖rán)后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着(zhe)，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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