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2000克是多少斤啊年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

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年糕是大(dà)米做的吗

　　是的，年糕是大米做的。

　　年糕是用大米或糯米(mǐ)做的。年糕多用糯米(mǐ)磨粉制成，而糯米是江(jiāng)南(nán)的特产，在北方有糯米那样黏性的谷物，

　　古来首推黏(nián)黍。这(zhè)种黍脱壳(ké)磨粉，加(jiā)水蒸熟后，又黄、又粘、而(ér)且还甜。其(qí)制(zhì)作方法是，将糯米粉(fěn)用绢罗筛过后，

　　加水(shuǐ)、蜜和成硬一点的面团(tuán)，将枣(zǎo)和栗子等贴在(zài)粉团上，用(yòng)箬叶裹起蒸熟(shú)即成。这种(zhǒng)糯米糕点颇具中(zhōng)原特色(sè)。

　　用(yòng)大米制作年(nián)糕的代表是弋阳年糕，弋阳年糕以弋阳(yáng)大禾谷米为原料(liào)，采用“三(sān)蒸(zhēng)两百锤(chuí)”的(de)独特工(gōng)艺制(zhì)作(zuò)而成。

年糕(gāo)太厚蒸不熟怎(zěn)么办呢(ne)

　　在蒸(zhēng)年糕(gāo)时(shí)发现年糕还没有蒸熟，可以在锅里加(jiā)点水，然后把年糕放进去再(zài)蒸(zhēng)一会。

　　要(yào)判断年糕是否蒸好，只需要把(bǎ)一根筷子(zi)戳进去再拿出来，如果发(fā)现筷子(zi)表(biǎo)面(miàn)是干燥的，说明年糕(gāo)就(jiù)蒸好了，如(rú)果(guǒ)筷子上沾了一点年(nián)糕(gāo)，并且(qiě)很黏，就是(shì)还没有蒸(zhēng)熟。

　　年糕有红、黄、白三色，象征金(jīn)银，年糕又称年年(nián)糕(gāo)，与年(nián)年(nián)高谐(xié)音，寓(yù)意着小孩身(shēn)高一(yī)年比(bǐ)一年高。

　　所以前人(rén)有诗称年糕：年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。

　　年岁(suì)盼高时时(shí)利，虔(qián)诚默(mò)祝(zhù)望财临。

　　据说年糕是从春秋战国时(shí)期吴国都城（现江苏(sū)省苏州市(shì)）传递到四面八方(fāng)。

　　宁波一带民间有年糕年糕年年(nián)高(gāo)，今年更比去年(nián)好的民谚。

　　人(rén)们还用(yòng)年糕印板(bǎn)压(yā)成五福(fú)、六宝、金钱(qián)、如意等等形状外观(guān)，象征吉(jí)祥如(rú)意、大吉大利(lì)；有的则做成玉(yù)兔、白鹅(é)等小动物(wù)，构成真正意义上(shàng)的内容与形式(shì)的完美结合。

　　有(yǒu)经(jīng)验的年糕师(shī)傅说(shuō)，要想做(zuò)出好的年糕，最重要的是注意水(shuǐ)和(hé)油的运用。

　　除此，糯米粉是否纯(chún)也很重要，一般市(shì)场(chǎng)上(shàng)买的(de)糯米粉大多是掺杂了别的(de)米粉，所以吃起来不够软(ruǎn)糯。

　　年糕应直接用糯米做，为的(de)是保正年糕(gāo)的(de)纯正度和原汁原味。

　　做年糕很简(jiǎn)单(dān)，年糕可(kě)以做成(chéng)很多种口味，但(dàn)都是在(zài)最基本的(de)原(yuán)味(wèi)年糕上(shàng)加(jiā)入个(gè)人喜欢的其(qí)它材料，如红(hóng)枣等。