酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸，能够很好(hǎo)地提(tí)高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道消化(huà)液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地(dì)解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过了(le)加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合，所以味(wèi)道变得更浓(nóng)，很(hěn)难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的(de)过程中经过(guò)了(le)发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻(wén)起(qǐ)来不好(hǎo)闻(wén)，食(shí)用后并(bìng)不会给(gěi)身(shēn)体带来不(bù)利(lì)影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在(zài)体内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的(de作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。