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颗(kē)粒状藕粉是假的(de)吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细(xì)嫩滑爽，用(yòng)手指揉(róu)捻(niǎn)时(shí)滑爽而且(qiě)无异状，另外质量(liàng)好的(de)藕粉中(zhōng)还会一些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用(yòng)手捏的时候有颗(kē)粒感，但(dàn)是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会(huì)是透明状，而且(qiě)吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有(yǒu)区别，都是现(xiàn)代(dài)精(jīng)加工后的(de)藕(ǒu)粉(fěn)，只(zhǐ)是(shì)外观形状不同(tóng)而已(yǐ)。

藕(ǒu)粉买什(shén)么样的才正宗

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藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的铁质(zhì)和还原糖等成分，与空(kōng)气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色由白而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如(rú)甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色(sè)或稍带黄色(sè)的；

　　如果(guǒ)这类淀(diàn)粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦(cā)，其质(zhì)地比其他(tā)淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状，但片(piàn)状的藕粉(fěn)表面(miàn)上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两(liǎng)侧，表(biǎo)面(miàn)是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及(jí)唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其他淀(diàn)粉(fěn)入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在(zài)一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以(yǐ)沸(fèi)水(shuǐ)冲(chōng)调(diào)，随即熬透可食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子(zi)上加热调煮，才能食用，它们的(de)吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉，色(sè)泽(zé)多呈白色或褐色，而且(qiě)不(bù)透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时(shí)，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分(fēn)仍(réng)凝结不变。

藕(ǒu)粉(fěn)有副作(zuò)用吗

　　藕粉没(méi)什么副作(zuò)用(yòng)，但藕粉含(hán)淀粉(fěn)过多(duō)，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的(de)流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能(néng)低(dī)下(xià)、胃及十(shí)二指(zhǐ)肠溃疡患者忌(jì)食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕，故(gù)与莲藕相克(kè)必与(yǔ)莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲(lián)藕食(shí)物相克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不(bù)能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同(tóng)食，因(yīn)为纤维素(sù)会影响人体对(duì)铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中的醛(quán)糖酸可与猪(zhū)肝中的铁(tiě)、铜、锌等(děng)微量元(yuán)素形(xíng)成混(hùn)合物，降低(dī)人体对这些元(yuán)素的吸收(shōu)。

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