咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉做(zuò)的(de)以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕(gū)噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一(yī)些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道经典的(de)粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜(lū)肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为欧美(měi)人士最了解(jiě)的我国菜之(zhī)一，常见于我(wǒ)国(guó)以(yǐ)外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜(lū)咕(gū)噜(lū)地(dì)吞(tūn)口(kǒu)水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第(dì)一个传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜(lū)咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块(kuài)块放(fàng)入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放(fàng)入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自(zì)己调理(lǐ)滋(zī)味(wèi)，觉(jué)得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能(néng)够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了(le)就能够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉(ròu)是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很有(yǒu)特(tè)征(zhēng)的(de)菜式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心(xīn)剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再(zài)将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱形块(kuài)，菠(bō)萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是(shì)罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹(gu唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗ǒ)上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协(xié)助入味，也能够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗　　3、油温七成热(rè)下锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉会掉(diào)落，油温太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者(zhě)是(shì)添(tiān)加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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