为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤(tāng)，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的(de)乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头(tóu)晕患者的(de)调补，特别适(shì)合阴血(xuè)虚(xū)患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作(zuò)用较强，比较适合(hé)阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等(děng)症(zhèng)有很好的辅助疗效。希望的拼音是什么>

炖鸡汤用什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营(yín希望的拼音是什么g)养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般(bān)母(mǔ)鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富(fù)，更有利于(yú)女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的，主要(yào)的(de)营养成分(fēn)还是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一(yī)般(bān)来说(shuō)，炖鸡汤用冷(lěng)水会更(gèng)好(hǎo)一些，要(yào)是(shì)直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋(dàn)白(bái)质遇热(rè)后马(mǎ)上凝(níng)固，从而(ér)导(dǎo)致(zhì)内部(bù)的营养物质(zhì)不能很好的析出(chū)到(dào)汤(t希望的拼音是什么āng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前(qián)放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如果(guǒ)是(shì)炖(dùn)自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处理干(gàn)净以(yǐ)后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯水，也(yě)能炖(dùn)出营(yíng)养嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因(yīn)为买来的鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些(xiē)磷元素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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