新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃(chī)？除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法(fǎ)：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡，可(kě)保存数日不(bù)变质的。关于新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃(chī)以及新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎么存(cún)放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼(yú)是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含(hán)有部分(fēn)物质从而易诱(yòu)发(fā)疾病的(de)食物。鱼含(há独肖有哪几个n)有(yǒu)多(duō)种营养物(wù)质，但认(rèn)为鱼是发物，在体质较弱(ruò)时，食(shí)用后(hòu)易引起身(shēn)体不(bù)适(独肖有哪几个shì)，因此(cǐ)应根据个(gè)人情况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发(fā)风之物(wù)，因此对于(yú)痛风(fēng)、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽量避免(miǎn)食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分人群食用后会由(yóu)于组(zǔ)织胺作用造(zào)成血管通透性增高，引(yǐn)发过敏反应，因此患有皮肤(fū)病的人(rén)群应(yīng)尽(jǐn)量避免食用，以免(miǎn)加重(zhòng)原(yuán)有症状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症(zhèng)状表现(xiàn)。

　　但对于部分人群来说，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素(sù)，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容(róng)易被机体消(xiāo)化(huà)、吸收，能够补充(chōng)营养，有(yǒu)利于维(wéi)护心血管健康(kāng)。

　　因此，一般情况(kuàng)下可适(shì)量(liàng)吃鱼，但如(rú)果(guǒ)感(gǎn)觉身体不(bù)适或正(zhèng)处于疾(jí)病(bìng)中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥(jiè)末适量(liàng)涂于鱼(yú)体表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(已(yǐ)开(kāi)膛)，或均(jūn)匀(yún)的撒(sā)在(zài)盛鱼的(de)容器周(zhōu)围(wéi)，然后将鱼和芥(jiè)末(mò)置于封闭容器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将(jiāng)开未开(kāi)的(de)热水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍停(tíng)便捞出，此时(shí)，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比(bǐ)未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存(cún)时间延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)，多吃一(yī)些鱼，对自己的身(shēn)体(tǐ)是(shì)比(bǐ)较好(hǎo)的(de)，鱼肉含有丰富的镁元(yuán)素，对心血管系(xì)统有(yǒu)很好的保护作用(yòng)，有利于预防高血(xuè)压，下面(miàn)了解(jiě)新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法及(jí)相关资料。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始腐(fǔ)坏、因此新鲜(xiān)的鱼(yú)买回来后要立刻取(qǔ)出(chū)内脏；若(ruò)不(bù)食(shí)用鱼头、先(xiān)切下(xià)鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流(liú)动的清水(shuǐ)由腹部内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段时(shí)间(jiān)、若鱼(yú)身(shēn)仍然出水(shuǐ)就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾(jīn)将(jiāng)水分擦干、包裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜即(jí)可冷(lěng)冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要(yào)去除(chú)血水(shuǐ)、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家后不要(yào)直接丢进冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉容易在料理时产(chǎn)生腥味、只要在冷冻(dòng)前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来(lái)更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放(fàng)入冷(lěng)冻(dòng)库(kù)、也有助(zhù)于去(qù)除水分(fēn)。

　　 将处理好(hǎo)的(de)切片鱼肉先进(jìn)行腌渍、调味、再放入冷冻库(kù)保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味(wèi)、也能保持肉质的(de)弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接拿到室温(wēn)解冻的鱼肉(ròu)会(huì)产生血(xuè)水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏(cáng)室进行自(zì)然解冻、才不会让腥味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会(huì)让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼(yú)肉、无法避(bì)免二(èr)次冷冻的情况(kuàng)下、可(kě)以先用盐(yán)巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地(dì)涂(tú)遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入(rù)保鲜(xiān)袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都(dōu)不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发白时就(jiù)捞出来、放凉(liáng)后包上保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时(shí)是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不(bù)变(biàn)质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已(yǐ)开膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼的(de)容(róng)器周(zhōu)围、然后(hòu)将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内、可(kě)保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便(biàn)捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存时间延(yán)长(zhǎng)一倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气处理(lǐ)法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透气(qì)性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白(bái)酒滴入嘴中、放(fàng)于阴(yīn)凉(liáng)通风处可防(fáng)止(zhǐ)腐(fǔ)败变(biàn)质(zhì)。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身(shēn)上切(qiè)几条刀花(huā)、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹(pēng)饪前(qián)保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻(dòng)法：将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内(nèi)的视(shì)神经后面有一(yī)条生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生(shēng)死腺就(jiù)会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的(de)纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生(shēng)死腺断裂、让鱼(yú)在离开水(shuǐ)后多活(huó)3-5个小时(shí)、起到保活(huó)保(bǎo)鲜(xiān)的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有冷水的容(róng)器(qì)中、让鱼(yú)横(héng)躺在容器内(nèi)静置一段时间、然后把它放(fàng)入冷柜的冷藏箱内(nèi)保存(cún)。

　　这种方法会让鱼(yú)慢慢地死(sǐ)去、但(dàn)是经过低温处理、鱼不(bù)会轻易变质(zhì)、只要及(jí)时(shí)烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉(mián)球(qiú),蘸上(shàng)白酒(jiǔ),塞到鱼(yú)的嘴里,不要(yào)用水,只要盖(gài)上湿毛巾,几个小时(shí)也不会死.因为白酒中含有乙醇(chún),通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到(dào)麻(má)醉作用.但在具体做法上,要(yào)注意两点.一是所用的白酒,必(bì)须在50度以上(shàng),以(yǐ)增强(qiáng)麻(má)醉能(néng)力.二是(shì)到了(le)目的地后,要(yào)立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从(cóng)鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时间过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般两三(sān)个小(xiǎo)时(shí)为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简单粗暴、就(jiù)是直接把(bǎ)鱼放入冰柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解(jiě)冻(dòng)、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰(bīng)箱、先(xiān)不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼的内脏掏空(kōng)、然后放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般在30度左右气温下、也可以(yǐ)让鱼的保鲜时间延长几天。

未经允许不得转载：首页-哆唻咪批发商城(本店域名www.123pf.cn)-淘宝网 独肖有哪几个