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　　肠粉用什么(me)粉做最好布拉肠(cháng)粉(fěn)：用(yòng)的水磨粘米粉为主要(yào)原料，再添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀粉、木薯淀粉(fěn)、玉米淀粉等)。

　　1、布拉(lā)肠粉：用的水磨粘米粉为主要原料，再添加(jiā)小麦(mài)淀粉、各(gè)种类型的生粉(有红薯淀粉(fěn)、豌豆淀(diàn)粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木(mù)薯淀(diàn)粉、玉(yù)米淀粉(fěn)等)。布拉肠粉(fěn)可以添加各种馅料，比如香(xiāng芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗)菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬(shū)菜等等。

　　2、抽屉式肠(cháng)粉：用大米磨的米浆，这类肠粉一般不(bù)会添加馅料，是(shì)搭配(pèi)各种不同的酱油来食(shí)用的(de)。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米(mǐ)研磨成米(mǐ)浆，再加上澄(chéng)面粉、玉(yù)米(mǐ)淀粉、红薯(shǔ)粉等，按(àn)比例(lì)混合制成，这(zhè)种制作(zuò)方式比较复杂，但(dàn)口感(gǎn)很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加(jiā)水(shuǐ)揉成团，然后在水里面(miàn)揉搓，揉(róu)搓出(chū)来的淀粉会留在水里，然后沉(chén)淀过滤之后，脱水干(gàn)燥制成的，这种粉又(yòu)叫小麦淀粉(fěn)。

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　　1、布拉(lā)肠粉：用的(de)水磨粘(zhān)米粉为主要(yào)原料，再添加小(xiǎo)麦(mài)淀粉、各种类型的生(shēng)粉(有红薯淀(diàn)粉、豌(wān)豆淀粉(fěn)、绿豆(dòu)淀粉、土(tǔ)豆淀(diàn)粉、木(mù)薯淀粉(fěn)、玉米淀粉等(děng))。布(bù)拉肠粉可以(yǐ)添加各(gè)种(zhǒng)馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜(cài)等(děng)等。

　　2、抽屉式(shì)肠粉：用(yòng)大(dà)米磨的米浆，这类肠粉一般不会添加馅料，是搭配各种不同的酱油(yóu)来食用的。

　　3、传统的肠(cháng)粉：用陈年的米研磨(mó)成(chéng)米浆，再加(jiā)上澄面粉、玉米淀粉、红薯(shǔ)粉等，按比例混合制成，这种(zhǒng)制作(zuò)方式比较复杂，但口感很(hěn)不错。

　　4、澄粉：是(shì)把小麦面粉(fěn)加水揉(róu)成团，然后在(zài)水(shuǐ)里面揉搓，揉(róu)搓出来的淀(diàn)粉会留在水里，然(rán)后沉淀(diàn)过滤之后，脱(tuō)水(shuǐ)干燥制成(chéng)的，这种粉(fěn)又叫小麦淀粉。

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