金(jīn)融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关(guān)概(gài)念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等(děng)，在投(tóu)资者互(hù)动平台，也(yě)有(yǒu)不少上市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来(lái)，实地调研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下(xià)：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动(dòng)市内大小门店及周(zhōu)边(biān)购物(wù)/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤(pí)酒公交车被C这才几天没做水，s货你是不是欠c了公交车站、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客(kè)自带(dài)白(bái)酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五(wǔ)一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年(nián)气温可(kě)能(néng)创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销(xiāo)有望加(jiā)速(sù)。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热(rè)度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)不(bù)断升高(gāo)。起初主要吸引周边(biān)地区大学生(shēng)组团前(qián)来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛公交车被C这才几天没做水，s货你是不是欠c了公交车站(fàn)传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特有的(de)“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的(de)人气(qì)聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在文(wén)中(zhōng)给出(chū)了(le)“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄博(bó)地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上(shàng)，当地(dì)市民除了(le)选择以上“网红店”，也(yě)会前往(wǎng)其他小店（如社(shè)区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前(qián)往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营(yíng)30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游(yóu)客即便排不上号也(yě)会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费(fèi)者的观(guān)察(chá)，该团队解析到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时(shí)间相对灵活的大学(xué)生群体往往选择(zé)工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周(zhōu)末(mò)不少游(yóu)客也会自驾(jià)前来(lái)，从(cóng)车(chē)牌来看包括但不限于(yú)山东其他地(dì)区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在(zài)牧羊村这(zhè)类门店面积(jī)和(hé)客流(liú)量较大的地方(fāng)也有不少(shǎo)主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人员监(jiān)督规范其行为，整(zhěng)体上(shàng)网红直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量(liàng)都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列(liè)措(cuò)施保障和(hé)丰富游(yóu)客体验，热度(dù)有望延续。

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