螺(luó)蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭味(wèi)并(bìng)不是螺(luó)蛳粉本身发出来的。

　　也就是(shì)里面加(jiā)了(le)酸笋(sǔn)所以(yǐ)才会出现这种臭味，所以不喜欢这(zhè)种味道的可以不放(fàng)酸笋。

　　如果是自(zì)己在(zài)家做(zuò)螺蛳粉，可(kě)以加上一点自己喜欢(huān)的材料(liào)也会没(méi)有(yǒu)问殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地题的(de)，本身是不会影响(xiǎng)到螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于(yú)其(qí)中的酸笋味(wèi)道，这(z殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地hè)种味道也恰恰是螺蛳粉的(de)精华所(suǒ)在(zài)。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一种特殊的乳(rǔ)酸味，过程中会产生氨基酸，能(néng)使食(shí)物变(biàn)得鲜美(měi)可口(kǒu)。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口(kǒu)感(gǎn)丰富。

螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)冷水(shuǐ)煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时间会(huì)长一些，煮出来的螺(luó)蛳粉也会更烂(làn)一些，食用(yòng)口感(gǎn)更好(hǎo)。

　　在(zài)锅中放入(rù)清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试(shì)试能不能把(bǎ)螺(luó)蛳粉(fěn)夹断，可以夹断(duàn)就表示煮好了，不能夹断(duàn)就(jiù)还(hái)需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开(kāi)，之(zhī)后放入配(pèi)菜(cài)和煮好(hǎo)的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后捞进碗里即可(kě)，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀就可以(yǐ)食用了。

螺蛳粉(fěn)臭味是(shì)什么味(wèi)

　　这股浓(nóng)郁的特殊臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳粉当中的独特配(pèi)料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一集就详细介绍了(le)柳州酸(suān)笋(sǔn)的制作(zuò)

　　味(wèi)道(dào)独(dú)特(tè)的(de)柳州酸笋，主要是(shì)选(xuǎn)取(qǔ)肉(ròu)食丰富的大头(tóu)甜笋，然后加入山泉(quán)水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为(wèi)腌(yān)制发酵食品，发酵过(guò)程中自然会(huì)产生一些有鲜(xiān)味(wèi)儿的(de)氨基酸(suān)物(wù)质，所以就(jiù)会有特(tè)殊的(de)味道。殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地

　　就(jiù)像臭豆腐(fǔ)一(yī)样(yàng)，柳(liǔ)州螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也正是由此而来。

　　另(lìng)外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉熬制也(yě)会散(sàn)发出一股独特(tè)的味道(dào)，两者(zhě)相(xiāng)加，特殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的(de)过程中，半胱氨(ān)酸转化成硫(liú)化(huà)氢（一(yī)种存在(zài)于屁中(zhōng)的(de)气味物质）色氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带给人快(kuài)感(gǎn)，酸辣(là)咸(xián)重口味让人(rén)上头辅料多食材丰(fēng)富

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