面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少合适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸的(de)食物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度(dù)35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有(yǒu)面(miàn)团(tuán)的(de)面盆(pén)放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在(安康可以用来祝福吗 祝你全家安康是骂人的<安康可以用来祝福吗 祝你全家安康是骂人的/span>zài)家里(lǐ)不管(guǎn)什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵(jiào)的(de)效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会(huì)提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的(de)影响，如(rú)果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重(zhòng)新发(fā)酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面食会(huì)更加松(sōng)软香(xiāng)甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温(wēn)存放就(jiù)可(kě)以(yǐ)，如(rú)果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着(zhe)，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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