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颗粒状(zhuàng)藕粉是假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱一(yī)罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉质地(dì)细嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用手指揉(róu)捻时(shí)滑爽而且无(wú)异状(zhuàng)，另外质量好(hǎo)的藕粉中还会一些片(piàn)状物(wù)质存(cún)在，那些质量差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时候有颗(kē)粒感，但(dàn)是(shì)没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明(míng)状，而且(qiě)吃(chī)的时候(hòu)一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有区别(bié)，都是现代精(jīng)加(jiā)工后的藕粉，只是外观形状不(bù)同而已。

藕粉买什么(me)样的(de)才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉(fěn)十(shí)大品(pǐn)牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等产品专业生(shēng)产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品科研开发/深加(jiā)工/销售为一体,国内较大藕(ǒu)粉生产(chǎn)厂家,行业标(biāo)准(zhǔn)参与起草单位,杭州天堂食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食(shí)品零售(shòu)/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿(sù)的(de)大型副(fù)食品(pǐn)连锁(suǒ)企业,主(zhǔ)打西(xī)湖藕(ǒu)粉/麻酥(sū)糖(táng)/麻糕产品,杭(háng)州采芝(zhī)斋食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色(sè)糕点(diǎn)/山核桃笋干产品(pǐn)享有(yǒu)盛誉,致力于开发加工天(tiān)然健(jiàn)康(kāng)地方名(míng)优(yōu)特食品(pǐn)为主导产(chǎn)业,杭州万(wàn)隆果(g过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗uǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的(de)专业藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代表性品牌,农(nóng)产品加工知(zhī)名企业(yè),云南德春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年(nián),专业从事藕粉(fěn)/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工(gōng)/销售的企(qǐ)业,销售(shòu)网络遍布(bù)全国,洪湖市(shì)晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶(yè)影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世(shì)界各地名优茗茶及(jí)花(huā)草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经营生产中式(shì)餐(cān)饮和食品,素(sù)有"知味停车/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭(háng)州饮食服(fú)务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事(shì)白莲系列(liè)产品开(kāi)发生产,集(jí)白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的(de)民营企业,白莲系列产品销往海内外(wài),广昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于(yú)营养健(jiàn)康食品的研(yán)制/生产/销(xiāo)售/宣(xuān)传于一体的综合型(xíng)食品(pǐn)企(qǐ)业(yè),桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁(tiě)质和还原糖等成分，与空气接触，极易(yì)氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变化，都(dōu)是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红(hóng)色，则(zé)是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓(nóng)郁清香气味(wèi)；

　　其它淀(diàn)粉则(zé)无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质(zhì)地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉(fěn)和其(qí)它(tā)淀粉(fěn)有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表(biǎo)面上有丝(sī)状纹(wén)络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗口(kǒu)中．触及唾液(yè)即会很(hěn)快溶(róng)化；

　　而其他淀(diàn)粉入(rù)口后，不仅不易溶(róng)化．而(ér)且(qiě)还(hái)会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试(shì).取少(shǎo)许藕粉用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸(fèi)水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷却后放(fàng)置数(shù)小时，稠厚的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他(tā)淀(diàn)粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它(tā)们(men)的吸水胀(zhàng)性及韧(rèn)性均(jūn)不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小(xiǎo)时(shí)，也仅仅(jǐn)是碗边四周一(yī)圈呈(chéng)稀浆状，中间(jiān)部(bù)分仍凝结(jié)不变。

藕粉(fěn)有副作用吗(ma)

　　藕粉(fěn)没什么副(fù)作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉就是百姓(xìng)习(xí)惯冲喝的流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性平，能治热渴(kě)，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记(jì)载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分(fēn)是莲(lián)藕，故(gù)与莲藕(ǒu)相克必(bì)与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食(shí)物相(xiāng)克，大(dà)豆中含有丰富的铁质(zhì)，不能与含纤维素多(duō)的莲藕同(tóng)食，因(yīn)为纤维素会影响人体对铁(tiě)的吸收(shōu)。

　　猪肝(gān)与(yǔ)莲藕食(shí)物相克，莲(lián)藕含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量(liàng)元素(sù)形(xíng)成混合物，降低人体(tǐ)对这些元素的吸收。

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