一年之(zhī)计(jì)在于春，健康也是(shì)如此。那么，在春(chūn)分(fēn)时节的餐桌上，应(yīng)当有(yǒu)哪些食(shí)材出现(xiàn)呢(ne)？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维(wéi)生素D

香菇的82厘米的腰围是多少尺 82厘米是多少裤头(de)维生素D含量很高(gāo)，且香菇干(gàn)品中钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上(shàng)，这些都是(shì)人体不可缺少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大(dà)匙，太白(bái)粉(fěn)2小匙，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在米上。放(fàng)入(rù)电饭锅中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用(yòng)饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒82厘米的腰围是多少尺 82厘米是多少裤头、健胃理气(qì)等功(gōng)效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是(shì)治疗肠(cháng)炎、痢疾(jí)、泌(mì)尿系(xì)统疾(jí)病的(de)良药。

现代营养学研究也发现(xiàn)，香椿含有(yǒu)维生素E，具(jù)有(yǒu)很(hěn)强的抗(kàng)衰老(lǎo)作(zuò)用。

而(ér)且，香椿对金(jīn)黄(huá82厘米的腰围是多少尺 82厘米是多少裤头ng)色葡萄球(qiú)菌、肺炎(yán)双球菌、痢(lì)疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水(shuǐ)中焯(chāo)烫，捞(lāo)出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切(qiè)成丝，放入盆内(nèi)，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜(cài)——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的(de)变种，含有大(dà)量(liàng)维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营养成(chéng)分，是生(shēng)食蔬菜中(zhōng)的(de)上品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具(jù)有降低(dī)胆固醇、治(zhì)疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量(liàng)、高(gāo)营养的蔬菜(cài)，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜(suàn)蓉油(yóu)麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以(yǐ)用(yòng)老(lǎo)抽(chōu)代替(tì)）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱(cōng)切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下(xià)香麦菜，快(kuài)速翻(fān)炒，然(rán)后(hòu)加(jiā)入些许蚝油或老抽（如(rú)果用老(lǎo)抽，加(jiā)的(de)量一定不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火(huǒ)闷(mèn)，将剩余的蒜蓉(róng)全(quán)部加入，快熟时加盐出锅。

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