干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊(là)肉干硬可以先(xiān)用冷水泡(pào)四(sì)五个小时之后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮(zhǔ)到(dào)能切(qiè)动为止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒里(lǐ)也(yě)会使腊(là)肉变软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个味(wèi)道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的(de)腊质也硬(yìng)化(huà)了(le)。

　　你可(kě)以试试用酒(jiǔ)(高度(dù)的(de)最好(hǎo)是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后(hòu)上(shàng)高(gāo)压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以(yǐ)趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热(rè)水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是(shì)在制作的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间(jiān)太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样(yàng)才(cái)能长(zhǎng)时间(jiān)保存打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水泡(pào)上几(jǐ)个小时，使其(qí)变软后再煮或(huò)者蒸熟(shú)就不会硬了(le打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接食用(yòng)或(huò)再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下,这样处理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉(ròu)清洗(xǐ)又(yòu)快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继(jì)续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉(ròu)处(chù)理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧(shāo)焦(jiāo)部分(fēn)刮净(jìng)，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗时(shí)，如(rú)果是老腊(là)肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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