金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发(fā)食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在(zài)投资(zī)者互动平台(tái)，也(yě)有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师(shī)们(men)也开始动起来，实(shí)地调研(yán)淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章的核心(xīn)观(guān)点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)大体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度持续升(shēng)高，带动市内大小(xiǎo)门店及(jí)周边购(gòu)物/旅游客流屡创新(xīn)高，目(mù)前淄博五(wǔ)一期间(jiān)的酒店民(mín)宿均已订(dìng)满，订单量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分(fēn)食客自(zì)带白酒。据我(wǒ)们走访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐(zuǒ)餐(cān)以(yǐ)青啤居(jū)多公安协警工资多少，公安协警怎么样，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人(rén)单(dān)人单(dān)次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客(kè)饮用量不(bù)定。随着(zhe)五一(yī)出(chū)行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温(wēn)可能(néng)创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博烧烤热(rè)度蹿升，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边地区大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播(bō)，游(yóu)客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是(shì)淄博地区特(tè)有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者(zhě)来说是全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的(de)背(bèi)景下吸引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地、营业时间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该团队(duì)还在(zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制过程上(shàng)，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市(shì)民甚(shèn)至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长形小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大(dà)店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的(de)名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧(shāo)烤一条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号也会(huì)来现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的(de)观察，该团队解(jiě)析(xī)到，淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的消费人群(qún)以中青(qīng)年为主，时间相(xiāng)对(duì)灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体(tǐ)验，周(zhōu)末不少游客也会自(zì)驾前来(lái)，从(公安协警工资多少，公安协警怎么样cóng)车牌来看包括但不限于山东其他地区、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河南、安徽(huī)等(děng)地。此外(wài)，在(zài)牧(mù)羊村这类门店(diàn)面(miàn)积和客(kè)流量较大的地(dì)方也有不(bù)少主(zhǔ)播过(guò)来探店，淄博市政府出动(dòng)了(le)大量(liàng)工作人员监督(dū)规(guī)范(fàn)其行为，整体(tǐ)上网红直播并不影响(xiǎng)其(qí)他(tā)游客(kè)的体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团(tuán)队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的(de)八大(dà)局街区(qū)、各(gè)个(gè)景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地(dì)政府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续。

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