咕噜(lū)肉是用(yòng)什么(me)肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕(gū)噜肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的(de)日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人(rén)士最了解(jiě)的我国(guó)菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一个(gè)传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕(gū)噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说(shuō)是指(zhǐ)这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的(de)

咕(gū)噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹simple是什么牌子，simple是什么牌子衣服在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟(shú)了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜(cài)菜系(xì)中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜(tián)酸(suān)，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱(jiàng)、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自中心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角，斜(xié)着切，然(rán)后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液(yè)；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热(rè)，放入(rù)猪肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄(huáng)色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大(dà)匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液(yè)，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能(néng)够裹(guǒ)的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅(guō)，simple是什么牌子，simple是什么牌子衣服油(yóu)温太低(dī)，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖(táng)的用(yòng)量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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