酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化(huà)液的分泌，对增进食欲(yù)和(hé)促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多(duō)，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便(biàn)可连(lián)根(gēn)砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就(jiù)这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有(yǒu)一(yī)股(gǔ)特殊的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程(chéng)中经过(guò)了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一(yī)种特(tè)别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤(xiān柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢)维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后(hòu)，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切(qiè柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢)段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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