在选择柿子时，咱们(men)还需(xū)求用(yòng)手(shǒu)悄悄(qiāo)捏(niē)一下柿(shì)子的硬(yìng)度。

　　假(jiǎ)如捏起来(lái)是(shì)软的，这类柿子主张可以疏忽。

　　由(yóu)于太(tài)软的柿子，很有或许(xǔ)现已熟(shú)过(guò)头了(le)，而熟过头的柿子，会(huì)散发着(zhe)一(yī)股(gǔ)酸酸的(de)酒(jiǔ)味，而且吃起来软绵(mián)绵(mián)的，口(kǒu)感欠好(hǎo)。

　　而捏起来硬的柿子，阐明仍(réng)是挺新鲜(xiān)的，捏起(qǐ)来结实的柿子，吃起(qǐ)来比较爽脆，特别有嚼(jué)劲(jìn)。

　　5、掂(diān)分量。

　　平(píng)等(děng)巨细(xì)的(de)柿子，掂起(qǐ)来比较重的，含水量足，汁水丰满，吃起(qǐ)来就水润(rùn)润的，而且(qiě)肉质厚，吃着(zhe)就有满(mǎn)足感。

　　相(xiāng)反，掂(diān)起来轻的柿子，含水量少，肉比较少。

　　吃起来口感就(jiù)没那么好。

怎样选(xuǎn)择甜美(měi)的柿(shì)子(zi)

　　　　眼(yǎn)下正是(shì)柿子上市(shì)的(de)时节，柿(shì)子有好坏(huài)之(zhī)分(fēn)，那么，你知道(dào)怎样去选择甜美的柿子吗(ma)？下面我为你回答(dá)。

　　　　选择甜(tián)美柿子的 办法(fǎ)

　　 　　一、甜柿和涩柿的差异(yì)

　　 　　柿子依据(jù)老练(liàn)时能否天然脱涩(sè)分为甜(tián)柿(shì)和涩柿两类。

　　前者老练时现已脱涩(sè)，可以直接食用。

　　而后者(我国的(de)柿子大(dà)多数归于(yú)此(cǐ)类(lèi))有必要(yào)采摘(zhāi)后(hòu)人工脱涩(sè)后方可食用。

　　 　　涩柿脱(tuō)涩(sè)的(de)办(bàn)法许(xǔ)多：长时刻放置脱(tuō)涩，北(běi)方的冻柿子便(biàn)是此类(lèi)；也可(kě)与发(fā)生乙烯的老练生(shēng)果放在一同，但这样构成的柿子都(dōu)是软柿。

　　假如想吃不涩、口(kǒu)感结(jié)实爽脆(cuì)的(de)柿(shì)子，就(jiù)要采纳别的一种脱涩(sè)办(bàn)法：“醂”，制品(pǐn)便是醂柿子(zi)，一般都叫懒柿子，有(yǒu)些当地也叫(jiào)漤柿子(zi)或脆(cuì)柿(shì)子，这便是前面说(shuō)到的“脆柿(shì)”。

　　 　　办法一般是(shì)用40~50℃的温水浸泡24小时，时(shí)刻可(kě)依据状况(kuàng)调整，以口(kǒu)感(gǎn)甜(tián)脆为准(zhǔn)。

　　醂柿子口感甜脆(cuì)，营养(yǎng)价值很高，是(shì)北方公(g杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果ōng)民在长时刻的(de)实践中发明的，这(zhè)样可以把涩口(kǒu)不能食(shí)用的青(qīng)柿子(zi)变成甜美可口，可以说(shuō)是 变(biàn)废为宝 了。

　　 　　二、软柿(shì)子与硬柿(shì)子的差异(yì)

　　 　　一般(bān)来说，软(ruǎn)柿(shì)子是指天(tiān)然(rán)老(lǎo)练(liàn)的甜柿(shì)和通过催(cuī)熟处理的(de)柿子，表皮为橙(chéng)赤色(sè)，口(kǒu)感软(ruǎn)而甜(tián)。

　　硬柿子则(zé)包(bāo)括未(wèi)脱涩的生柿子和处理过的口感甜(tián)脆(cuì)的(de)懒(lǎn)柿子，表皮(pí)青色，口感偏硬而(ér)不脆；生的青柿(shì)子不能吃，需等红到熟透之后才干吃，水煮过的青柿子可以吃，吃起(qǐ)来(lái)的口(kǒu)感与红柿子不同，红柿子是软的(de)，青的柿子是脆的(de)，与一(yī)般的(de)苹果口(kǒu)感(gǎn)附近；滋味当然也不同，红柿(shì)子(zi)的滋味比较天然，吃后有一股淡淡的(de)涩味，而(ér)青柿子(水煮过的)除了甜味(wèi)，还(hái)略带有(yǒu)一股果(guǒ)青味，没有涩(sè)味。

　　 　　三(sān)、软(ruǎn)柿和硬柿(shì)怎样选(xuǎn)择？

　　 　　1、软柿

　　 　　一般(bān)来说，软柿表皮橙(chéng)赤色，软(ruǎn)而(ér)甜，选(xuǎn)购时要注意全体平(píng)等柔软，有硬有(yǒu)软(ruǎn)者则欠安。

　　 　　2、硬柿(shì)

　　 　　硬柿表皮青(qīng)色，偏硬而不(bù)脆，甜度稍差一些，选购(gòu)时用手摸试，手感结实者为佳。

　　 　　四(sì)、按(àn)食用(yòng)时刻(kè)选择(zé)柿子

　　 　　1、立刻(kè)就(jiù)想吃(chī)

　　 　　假(jiǎ)如想买了就吃，可购买软柿，这种(zhǒng)柿子在(zài)树(shù)上天然脱涩，皮薄(báo)，汁(zhī)多，味甜，但(dàn)这种柿子太松软，不方便带着(zhe)和储存(cún)，寄存时刻也不长；

　　 　　2、买(mǎi)回家贮藏

　　 　　假如买(mǎi)了柿(shì)子预备放(fàng)一段时刻(kè)再(zài)吃，可选购生柿，放通(tōng)风阴凉处(chù)等(děng)它天然老练，可寄(jì)存(cún)较长时刻；

　　 　　3、天天(tiān)要吃

　　 　　假如想随时吃(chī)到而且可(kě)以贮藏，可购买硬脆的懒柿子(zi)，它是(shì)生柿子采摘后用温水(shuǐ)、酒精、二氧化磷等办法脱涩后投放市场，果肉脆(cuì)，味甜美，可放一个月左右，随吃随拿。

　　 　　柿子吃多了会怎样样

　　 　　柿子中的(de)鞣(róu)酸能与食(shí)物中(zhōng)的钙(gài)、锌、杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果镁、铁等矿物质构成不(bù)能被人体吸收的化(huà)合物，使这些营养素不能(néng)被使用，故而多吃柿子简略导致这些矿物质缺少。

　　又(yòu)因柿子中(zhōng)含糖较多，所以人们吃柿子比吃(chī)相同数量的苹果、生梨更有饱腹感，然后会影响胃(wèi)口，并削减正餐的(de)摄入。

　　一般以为(wèi)，在(zài)不空腹的状况下(xià)，每次吃柿子不超越200克为宜(yí)。

　　 　　吃(chī)柿子的(de)注意事项(xiàng)

　　 　　1、空腹(fù)不(bù)能吃(chī)柿(shì)子

　　 　　因柿子含有较(jiào)多的鞣酸及(jí)果胶(jiāo)，在空腹状况下它(tā)们会(huì)在胃酸的效果(guǒ)下(xià)构(gòu)成巨(jù)细不等的(de)硬块。

　　尽量在饭后1小时左右食用，以防止(zhǐ)胃柿石构成。

　　 　　2、尽量(liàng)不要吃柿子皮

　　 　　由于柿子中的(de)鞣(róu)酸绝大多数会集在皮中，在柿子脱涩时，不(bù)或许(xǔ)将其间(jiān)的鞣酸悉数脱尽(jǐn)，假如连皮一同(tóng)吃更简略构成胃(wèi)柿石，尤其(qí)是脱涩(sè)工(gōng)艺不完善(shàn)时，其皮中(zhōng)含的鞣酸更(gèng)多(duō)。

　　 　　3、胃(wèi)部(bù)寒凉、患(huàn)有缓(huǎn)慢胃炎患者不宜多吃(chī)柿子

　　 　　柿子(zi)性(xìng)寒(hán)，若患(huàn)有胃(wèi)部寒凉者，不宜(yí)食(shí)用。

　　患有缓(huǎn)慢胃炎、排空(kōng)推(tuī)迟、消化不(bù)良等胃(wèi)动力功(gōng)用低(dī)下者，胃(wèi)大部切除术后，不宜(yí)食柿子。

　　 　　4、贫(pín)血患者少吃

　　 　　柿子含(hán)单宁，易(yì)与铁质结合，然后阻碍人(rén)体对食物中(zhōng)铁质(zhì)的吸收(shōu)，所以贫血(xuè)患(huàn)者应少吃为(wèi)好。

　　服用铁剂时不宜(yí)吃(chī)柿子。

　　柿中鞣酸与铁结组成(chéng)沉积，可引起胃肠不适，乃至(zhì)疼痛，一(yī)同影(yǐng)响铁剂吸收。

　　 　　5、糖(táng)尿病人勿食(shí)

　　 　　柿子(zi)中因含10.8%的糖类，且(qiě)大多是简(jiǎn)略的(de)双糖和单糖(蔗(zhè)糖、果糖、葡萄糖即属此类(lèi))，因而(ér)吃后很易被吸收(shōu)，使(shǐ)血糖升高。

　　关于糖尿病人(rén)而言，尤(yóu)其是血糖操控欠安者(zhě)更是有害的(de)。

　　柿子相(xiāng)关 文(wén)章 ：

　　 1. 柿(shì)子怎样挑

　　 2. 怎样选择好的柿子

　　 3. 柿子(zi)怎样选择

　　 4. 怎样选择(zé)柿子(zi)

　　 5. 吃柿(shì)子的优(yōu)点

　　 6. 柿子的成效与效(xiào)果

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