为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别公(gōng)鸡(jī)不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合(hé)炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果(guǒ)炖(木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思dùn)了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的(de)时候(hòu)是(shì)要用公木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思鸡还是(shì)母鸡这要看个人的木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思体质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃的话可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及(jí)头(tóu)晕患者的调(diào)补，特别适合阴血虚患(huàn)者如(rú)产妇、年老体弱及久病(bìng)体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足(zú)所致的小便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷(lěng)等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有(yǒu)营(yíng)养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长周期(qī)长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡(jī)中(zhōng)含(hán)有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和含氮物(wù)质会(huì)更加的丰富，更有利于女性在(zài)产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养(yǎng)成分还(hái)是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是(shì)热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更(gèng)好一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部(bù)的营(yíng)养物质(zhì)不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净以后，炖汤的时(shí)候是(shì)不(bù)需要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖的是买来(lái)的(de)鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮(fú)沫，并且鸡肉中(zhōng)还(hái)含(hán)有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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