酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能够很好地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除(chú)油腻作用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引(yǐn)起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能(néng)够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这样(yàng)在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果(guǒ)不(bù)换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才(cái)会有一股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味(wèi)道(dào)变得(dé)更浓(nóng)，很(hěn)难让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般吃两次(cì)就能(néng)接受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)已婚女性英文称呼，女性英文称呼的过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带(dài)一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好闻(wén)，食用(yòng)后并不会(huì)给身体带来不利影响。已婚女性英文称呼，女性英文称呼p>

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第(dì)一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄(báo)片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段(duàn)备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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